La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) realizó 55 supervisiones en cooperativas de planteles de educación básica y media superior de Michoacán durante el primer semestre de 2026, con el propósito de verificar las condiciones de higiene en la preparación y venta de alimentos, así como el cumplimiento de las disposiciones sobre la oferta alimentaria en las escuelas.
Las acciones se desarrollaron en instituciones ubicadas en Morelia, Zamora, Pátzcuaro, Uruapan, Apatzingán y Lázaro Cárdenas, donde el personal de Fomento Sanitario inspeccionó las instalaciones para revisar los procesos de preparación, distribución y comercialización de alimentos y bebidas.
Durante las visitas, los verificadores también constataron que la oferta dirigida a niñas, niños y adolescentes se mantenga libre de comida chatarra, en cumplimiento de los lineamientos establecidos para los centros educativos, con el objetivo de reducir riesgos sanitarios y promover hábitos de alimentación.
Como parte de las medidas preventivas, Coepris impartió 17 capacitaciones en las que participaron 457 personas, entre ellas docentes de Estancias para el Bienestar y Desarrollo Infantil y personal de diversos centros educativos, quienes recibieron formación sobre buenas prácticas de higiene y la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251.
Las actividades incluyen la entrega de guías de autoverificación para fortalecer las medidas de prevención dentro de los planteles. Estos materiales contemplan recomendaciones sobre lavado de manos, limpieza de insumos, higiene del personal, manejo de residuos sólidos y uso de agua clorada para disminuir el riesgo de enfermedades gastrointestinales y hepatitis entre la comunidad escolar.
Con estas inspecciones y acciones de capacitación, la vigilancia sanitaria busca fortalecer las condiciones de inocuidad en las cooperativas escolares y reducir factores de riesgo asociados al consumo y manejo de alimentos dentro de los centros educativos.